印度鹰嘴豆

        鹰嘴豆(Cicer aritinum)，中文名有桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆子等；英文名为Chickpea或Gram。染色体2n＝16。丛生小灌木。粒似脱毛后的鹰头，喙、目依稀可见。粒色分白、褐、绿、黑。百粒重10～75克。可加工成多种口味上佳的小食品、休闲食品、色拉等，是食用豆类中的经济作物。鹰嘴豆耐旱、耐瘠性仅次于小扁豆，但比小扁豆高产得多，是干旱地区、瘠薄山地、荒地开发和培肥地力的首选作物。为这些地区的人民提供宝贵的植物蛋白食物，调济膳食，带来丰厚的经济收益。

        鹰嘴豆的起源和遗传多样性中心位于西亚和地中海沿岸。世界各洲均种植鹰嘴豆，目前生产鹰嘴豆的国家约有40个。据FAO生产年鉴，1997年时，全世界鹰嘴豆生产面积约1.7万亩，总产为880.5万吨。其中面积最大的10个国家是印度、土耳其、巴基斯坦、缅典、墨西哥、埃塞俄比亚、西班牙、伊朗、摩洛哥和孟加拉。尤以印度的鹰嘴豆收获面积最大，总产量最多。

        鹰嘴豆何时传入中国不详。目前在甘肃、青海、陕西、云南、新疆、宁夏及内蒙古等地有少量栽培。面积、单产和总产均无统计。据我们的调查，中国目前鹰嘴豆种植面积约为75万亩，并呈上升趋势。单产约为67～100公斤/亩。